คำนิยาม
คำศัพท์จากสองโลก — ประกันและเนื้อ — เรียงตัวอักษรปนกัน เพราะ COI กับ Maillard reaction ใช้ตรรกะเดียวกัน: เข้าใจกลไก แล้วจึงตัดสินใจได้ถูกต้อง
ค
คปภ. (OIC) 📊
สำนักงานคณะกรรมการกำกับและส่งเสริมการประกอบธุรกิจประกันภัย — หน่วยงานกำกับดูแลประกันในไทย
ม
มูส้ามชั้น (Pork Belly) 🔥
ส่วนท้องหมูที่มีชั้นไขมันและเนื้อสลับกัน นิยมทอดน้ำมันหรือพะโล้ ไขมันหลอมตัวที่ ~68–72°C →
C
Carryover Cooking 🔥
การที่เนื้อยังสุกต่อหลังเอาออกจากความร้อน เนื่องจากความร้อนที่สะสมในแกนกลาง ต้องคำนึงถึงเมื่อดู target temp →
Cash Value 📊
มูลค่าเงินสด — เงินที่สะสมอยู่ในกรมธรรม์ Whole Life หรือ Endowment ที่เจ้าของสามารถถอนหรือกู้ได้
CI Rider 📊
สัญญาเพิ่มเติมโรคร้ายแรงที่แนบกับกรมธรรม์หลัก ต่างจากกรมธรรม์ CI แบบสมบูรณ์ →
COI (Cost of Insurance) 📊
ค่าประกันความเสี่ยงที่หักออกจากกองทุน Unit-linked ทุกเดือน เพิ่มขึ้นแบบ exponential ตามอายุ →
D
Doneness 🔥
ระดับความสุกของเนื้อ วัดด้วยอุณหภูมิภายใน: Rare 52°C · Medium-Rare 57°C · Medium 63°C · Well-Done 71°C+ →
Dry Brine 🔥
การหมักเนื้อด้วยเกลือแห้ง (ไม่มีน้ำ) ล่วงหน้า ช่วยดึงความชื้นออก แล้วดูดกลับพร้อมเกลือ ทำให้เนื้อมีรสชาติและผิวกรอบขึ้น
I
ILP (Investment-Linked Plan) 📊
ประกันแบบ Unit-linked — รวมการลงทุนกับความคุ้มครองไว้ในกรมธรรม์เดียว →
M
Maillard Reaction 🔥
ปฏิกิริยาเคมีระหว่างกรดอะมิโนกับน้ำตาล ที่เกิดขึ้นเมื่อผิวเนื้อถึง ~140°C ทำให้เกิดสีน้ำตาลและกลิ่นหอม →
Marbling 🔥
ไขมันแทรกในเนื้อที่มองเห็นเป็นลายหินอ่อน ยิ่งมากยิ่งนุ่มและมีรสชาติ ใช้ตัดเกรดเนื้อ Wagyu ด้วย BMS scale
Multi-Pay CI 📊
ประกัน CI ที่จ่ายเงินได้หลายครั้งสำหรับโรคร้ายแรงที่ต่างกัน ไม่ใช่แค่ครั้งเดียวแล้วจบสัญญา →
N
Nam Pla (น้ำปลา) 🔥
น้ำปลาไทย — umami liquid จากปลาหมักเกลือ ใช้ทั้งปรุงและจิ้ม กรดอะมิโน glutamate สูง ทำงานเหมือน MSG ธรรมชาติ →
R
Resting 🔥
การพักเนื้อหลังปรุงเสร็จ 5–10 นาที ให้น้ำภายในกระจายตัว ถ้าตัดทันทีน้ำจะไหลออก เนื้อแห้ง
Reverse Sear 🔥
วิธีปรุงเนื้อโดยอบที่อุณหภูมิต่ำก่อน แล้วจึง sear ที่ความร้อนสูงทีหลัง ได้ doneness สม่ำเสมอกว่าวิธีปกติ →
Ribeye 🔥
เนื้อริบอาย — ส่วนซี่โครงวัว ไขมันแทรก (marbling) สูง เหมาะกับการย่างหรือ sear เพราะไขมันให้รสชาติระหว่างปรุง →
S
Surrender Value 📊
มูลค่าเวนคืน — เงินที่ได้รับเมื่อยกเลิกกรมธรรม์ก่อนครบกำหนด มักต่ำกว่า Cash Value ในปีแรกๆ
T
Term Insurance 📊
ประกันชีวิตชั่วระยะเวลา — คุ้มครองเฉพาะช่วงอายุที่กำหนด เบี้ยถูกกว่า Whole Life มาก ไม่มีมูลค่าสะสม
TMT2017 (Thai Mortality Table 2017) 📊
ตารางมรณวิทยาของไทยที่ใช้คำนวณอัตรา COI สำหรับกรมธรรม์ประกันชีวิต →
W
Whole Life 📊
ประกันชีวิตแบบตลอดชีพ — ให้ความคุ้มครองจนถึงอายุ 99 หรือตลอดชีวิต มีมูลค่าสะสม (Cash Value)